1. 키토산이란?
키토산은 건강기능식품으로 널리 사용되고 있다.
무엇을합니까?
지질 흡수 억제, 혈중 콜레스테롤 저하,
혈압 강하, 면역 활성, 항종양/항암 활성 등 다양한 생물학적 기능을 가지고 있습니다.
그것은 알려져있다.
특히
키토산은 성인 남성의 혈중 콜레스테롤을 낮추고 HDL 콜레스테롤을 증가시켜 죽상경화증 지수를 감소시킵니다.
비만 환자에게 투여했을 때 체중, 트리글리세리드 및 LDL 콜레스테롤이 크게 감소했습니다.
고지혈증 및 비만 개선에 유용한 것으로 평가된다.
키토산은 또한 성인의 고염식으로 인한 혈압 상승을 억제할 수 있습니다.
혈압 상승에 중요한 인자인 안지오텐신 전환효소와 직접 반응하여 그 활성을 현저하게 감소시킨다.
상당한 혈압 억제를 보였다
고혈압을 억제하고 치료하는 데 큰 응용 가치가 있는 것으로 간주됩니다.
종양에 대한 연구도 매우 활발하며,
논문에서는 이렇게 표현합니다.
키토산 및 그 올리고당은 Sarcoma 180 및 Meth-A 고형 종양의 성장을 억제하고 L1210과 같은 음전하를 띤 악성 세포의 흡착과 같은 항종양/항암 활성을 나타냅니다.
. 키틴/키토산의 생물학적 활성은 분자 크기, 탈아세틸화 정도, 유도체의 종류, 적용 방법 등에 따라 달라지므로 키틴/키토산을 기능성 식품으로 널리 사용하기 위해서는 그에 상응하는 사용 기준을 마련하는 것이 필요하다.
효과가 나쁘지 않기 때문입니다.
2. 키토산에 대한 오래된 연구
아래 문헌 참조 키토산에 대한 연구는 다양해 보인다.
○ 세포를 구성하는 다당류에는 키틴과 셀룰로오스가 포함됩니다.
약 1,000억 톤의 키틴이 지구에서 매년 생산되며, 이는 식물이 생산하는 셀룰로오스의 양과 동일합니다.
키틴과 셀룰로오스는 지구상에 무궁무진하며, 이 두 고분자 물질이 지구 환경과 생태계의 균형을 유지한다고 해도 과언이 아닙니다.
따라서 이 분야에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.
○ 키틴은 N-acetyl-D-glucosamine(GlcNAc)이 β-1,4에 의해 결합되어 형성된 선형 다당류로서 셀룰로오스와 화학구조 및 결정구조가 매우 유사한 무코다당류이다.
키틴은 저독성 물질이지만 생체 내 소화성, 생체적합성, 표피세포 성장촉진제 효과가 있으나 거의 사용되지 않고 일반 물질에 불용성이어서 중간에 키토산 상태만 유지하며, 용제 처리가 어렵습니다.
왜냐하면
○ 키틴은 키틴을 구성하는 GlcNAc 잔기의 아세트아마이드기와 수산기 사이의 수소결합이 매우 강하여 결정구조가 강하기 때문에 용매에 잘 녹지 않는다.
포름산, 메탄설폰산 등의 강산이 대표적인 키틴계 용매이나 용해나 성형 과정에서 분자량 감소를 피할 수 없는 반면, 염화리튬 유기용매는 폭발성 성분이 있고 고유한 생리활성을 가지며 고가이다.
○ 키틴과 키토산은 의료, 식품, 화장품, 섬유, 농업 등 실생활에 널리 사용되는 중요한 소재이다.
이는 키틴과 키토산의 활용 연구에 좋은 자료가 될 것으로 사료된다.
3. 키토산에 의한 중성지방 축적 억제
생쥐 실험
비타민C와 키토산을 식이섬유와 함께 섭취하면
대조군에 비해 중성지방 수치가 현저히 낮은 것을 확인하였다.
삼겹살을 먹다
고지방식이를 선호하는 사람
비만을 어느 정도 예방하는 것으로 보인다.
