콩나물 효능
4월부터 5월까지가 제철인 산죽순은 산나물의 왕이라 불린다.
그것은 베타 카로틴, 비타민 A, 비타민 C, 아연, 엽산 및 칼륨과 같은 다양한 비타민과 미네랄을 포함합니다.
피로를 해소하고 활력을 되찾아 드립니다.
허약한 기운을 개선하고 뼈를 튼튼하게 합니다.
성장기 어린이나 노약자에게도 좋습니다.
또한 새싹에 다량 함유된 비타민C와 β-카로틴은 암 예방에 도움을 주며, 급격한 혈당 상승을 억제하는 사포닌은 당뇨병에 효과가 있다.
실란트로 먹는 법
죽순은 봄에만 자라는 채소로 절여서 오래 보관할 수 있다.
어린 순은 부드러워서 나물과 함께 먹거나 데쳐 먹을 수 있습니다.
오직 고추장딥으로도 먹을 수 있습니다.
또한 밀가루에 찍어 튀기면 삼겹살과 함께 먹으면 맛있다.
라드를 보완하는 맛이 정말 좋습니다.
아랄라 독성
하지만 난 무서워 독성이 있기 때문에 잘 씻어야 한다 씻지 않은 새싹을 많이 먹으면
복통, 설사, 토하다, 현기증 등을 느낄 수 있습니다.
독을 제대로 제거하려면
직접 데치는 대신 데친 후 찬물에 2시간 정도 담가두었다가 헹구어 드시면 된다고 합니다.
이렇게 건강한 콩나물을 먹는 가장 좋은 방법은 무엇일까요?
두렵지 않다
(재료) 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 매실액 3큰술, 참기름 1큰술, 대파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술
(요리 순서)
1. 새싹은 껍질째 소금물에 살짝 데친다.
2. 겉껍질을 벗겨내고 바로 찬물로 헹굽니다.
3. 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 그릇에 즙을 낸 나물과 양념을 넣고 간을 맞춘다.
두 레 디안
(요소)
콩나물 200g, 부침가루 3/4컵, 튀김가루 3/4컵, 달걀 1개, 물 1컵, 홍고추 1~2개, 모듬해물(또는 조개살) 1컵, 참기름 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 1/2큰술
(요리 순서)
뿌리를 자른 후 겉껍질을 벗기고 가시를 잘라준다.
물 6컵에 소금 1/2큰술을 넣고 끓으면 줄기를 먼저 넣고 30초간 끓인다.
잎을 넣고 1분 더 끓입니다.
찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
부침가루, 계란, 물, 참기름 1/2큰술을 넣고 섞어주세요.
해동한 해물은 잘게 다지고 홍고추는 송송 썬다.
죽순에 홍고추와 해물을 넣고 반죽을 붓고 노릇노릇하게 볶는다.
